Oreja en la hoguera: una receta simple y sabrosa

Probablemente ni un solo plato se prepare con tanta frecuencia en vacaciones como la espiga de pescado. Ni un solo viaje de pesca está especialmente completo sin él. Es muy agradable tomar una sopa caliente y nutritiva después de un día activo al aire libre. Y, por supuesto, la oreja al fuego es mucho más sabrosa y más aromática que la hecha en casa.

Algunas palabras sobre la elección de platos y una fogata

Al elegir platos, es mejor prestar atención a las ollas especiales para campamentos. Es conveniente instalarlos en el fuego debido a un mango especial que se puede colgar en un soporte hecho a sí mismo. El material de los platos debe ser de especies no oxidantes. Para esto, son adecuados ollas de hierro fundido, esmaltadas o platos de acero inoxidable. Se prefiere el hierro fundido, ya que sus gruesas paredes le permitirán languidecer, no hervir. Este proceso le dará al plato terminado un aroma especial.

No apto para cocinar ollas de aluminio o cobre. Pueden distorsionar el verdadero sabor de la sopa de pescado.

Para cocinar sopa de pescado, es mejor usar platos de hierro fundido

La opción más conveniente es usar un trípode de metal especial, pero si no es posible encontrarlo, puede construir un soporte para el bote a partir de 3 ramas gruesas: 2 cavar en el suelo, y el tercero se convierte en la barra transversal entre ellas.

Una hoguera se enciende como estándar, pero hay una advertencia. El fuego para la sopa de pescado en el caldero en la hoguera debe ser tal que la sopa solo hierva ligeramente y no gorgotee con todas sus fuerzas. Para hacer esto, es mejor tener leña o troncos grandes a mano, lo que te permitirá frenar el fuego a tiempo si es necesario.

Cómo cocinar sopa de pescado: una selección de ingredientes

Para obtener un oído delicioso, no es suficiente saber solo cómo cocinarlo, porque es importante y responsable abordar la elección de los ingredientes. Todos deben ser frescos y en las proporciones indicadas en la receta. De lo contrario, a la salida puede obtener una sopa de verduras regular con un ligero sabor a pescado.

Para preparar una deliciosa sopa de pescado, puede usar varios tipos de pescado a la vez.

Los ingredientes principales:

  • Pescado - 1-1.5 kg. Puede tomar cualquiera, está completamente permitido usar varios tipos a la vez. Se cree que la opción más deliciosa se obtiene del lucio, lucioperca o perca. Cuanto más fresco sea el pescado, mejor;
  • Patata - 3-4 piezas medianas;
  • Cebollas - 1 pc;
  • Zanahorias - 2 piezas;
  • Agua - 2-3 l;
  • Verdes y condimentos al gusto.

Es mejor no usar cereales para cocinar sopa de pescado, ya que la convertirá en una sopa normal. Las verduras tampoco deberían ser demasiado.

Es mejor no usar cereales para cocinar sopa de pescado, ya que la convertirá en una sopa normal. Las verduras tampoco deberían ser demasiado.

Cómo cocinar sopa de pescado en la hoguera: una receta paso a paso

Las recetas de fogatas pueden ser diferentes. Algunos de ellos implican el uso de mijo, manteca e incluso tomates. Pero por primera vez es mejor usar la receta básica, que requiere la presencia de pescado y las verduras más simples.

Los peces pequeños se pueden poner en la oreja como un todo

Proceso de cocción:

  1. En agua con sal hervida agregue las papas grandes peladas y picadas. Espere a que hierva nuevamente, eliminando la espuma resultante a tiempo;
  2. Agregue las zanahorias en rodajas. En ningún caso debes frotarlo sobre un rallador. Verduras picadas gruesas: lo más destacado de la sopa de pescado;
  3. Junto con las zanahorias, se puede bajar una cebolla entera a la sopa. No es necesario cortarlo, solo es necesario darle sabor. Después de cocinar, se puede quitar de la sartén;
  4. Cuando las verduras estén casi listas, puede agregar pescado pelado. Se está preparando rápidamente, por lo que no tiene sentido decirlo antes, simplemente se vendrá abajo. La vista pequeña se puede proyectar como un todo, y si es lo suficientemente grande, vale la pena dividirla en varias partes;
  5. Tan pronto como la oreja hierva, es necesario quitar la espuma, si se ha formado, y agregar sus verduras y hierbas favoritas;
  6. Queda esperar hasta que el pescado esté listo. Este no tomará más de 5-8 minutos. El oído está listo, puedes retirarlo del fuego, cubrirlo con una tapa y dejar que se prepare un poco.

10 minutos después de retirar del fuego, puede verter la sopa en platos. Una buena oreja no requiere componentes adicionales, solo córtale pan blanco fresco.

Pequeños trucos y características

Para que la oreja en el fuego sea lo más sabrosa posible, puede escuchar los siguientes consejos:

  • Durante la cocción, es mejor no cubrir la sartén. Esto debe hacerse solo después del final del proceso para permitir que la sopa alcance la consistencia ideal;
  • Se cree que la mejor agua para la sopa de pescado será aquella de la que fueron capturados. Pero dado que el nivel de contaminación de los cuerpos de agua es actualmente bastante alto, es mejor no arriesgarse;
  • La cantidad de agua debe considerarse al comienzo de la preparación, ya que no es deseable rellenar durante el proceso, como lo es la adición de aceite al caldo;
  • El número de verduras y especias no debe ser grande, ya que pueden matar fácilmente el sabor del pescado;
  • Las partes de pescado como la leche, el caviar, las vejigas natatorias no se deben tirar al limpiar. Son bastante apropiados en la sopa.

Si adopta un enfoque responsable de la elección de los ingredientes y el proceso de cocción, el oído preparado no dejará indiferente a nadie.

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