Cómo elegir platos para cocinar barbacoa

Los platos seleccionados adecuadamente son de particular importancia en la preparación de la barbacoa. Debe ser seguro y práctico. Al elegir recipientes para remojar la carne, se presta especial atención al material de su fabricación. ¿De qué deben estar hechos los platos de barbacoa y cuáles son las características de su uso?

¿Qué tipo de platos para encurtir barbacoa

Al preparar la carne para la barbacoa, se usan varios adobos. A menudo incluyen ácidos que, cuando se exponen a ciertos materiales, liberan elementos tóxicos. Por lo tanto, para cocinar un delicioso kebab y no dañar su salud, debe considerar cuidadosamente la elección de los recipientes para remojar la carne.

Al elegir platos en los que se encurtirá la barbacoa, es necesario tener en cuenta tales indicadores:

  1. El material La barbacoa se puede marinar en platos esmaltados, de vidrio, arcilla y cerámica. Los ácidos en dicho material no tienen un efecto negativo. Está estrictamente prohibido usar recipientes de aluminio para marinar. Cuando se expone al vinagre, que es parte de la mezcla para la preparación de la barbacoa, se liberan sustancias nocivas para el cuerpo humano. También es inapropiado usar platos de madera, ya que dicho material absorbe rápidamente la humedad y, debido a los elementos de bronceado incluidos en la composición, contribuye a un cambio en el sabor de la barbacoa.
  2. Tamaño del tanque Para preparar una barbacoa de calidad, es necesario que toda la carne esté saturada con adobo. Para estos fines, se recomienda utilizar utensilios de cocina suficientemente espaciosos. En tales recipientes, es conveniente mezclar el shish kebab y los trozos de carne no se enrollarán desde arriba.
  3. Cubierta. Los platos para marinar deben sellarse herméticamente. Las bacterias no entrarán en el recipiente con la tapa y el kebab absorberá rápidamente la marinada.
Cristalería shish kebab

No se recomienda utilizar recipientes de plástico y ollas de hierro fundido para decapado. La exposición al líquido lleno de ácido puede afectar negativamente la salud humana.

A veces, cuando se prepara carne para cocinar a la parrilla, se utilizan utensilios de acero inoxidable. Al elegir contenedores de dicho material, se debe tener en cuenta la calidad del producto.

Características de marinado

Sin la marinada, la carne cocinada en la hoguera estará seca y no sabrosa. Por lo tanto, la barbacoa está impregnada previamente con varias mezclas. Para acelerar el proceso de decapado, se agregan componentes que contienen ácido. Usado más comúnmente:

  • vinagre
  • vino
  • ácido cítrico
Kebab marinado en vino

Dichas sustancias, que caen en las paredes de platos mal seleccionados, contribuyen a la oxidación del material.

Antes de continuar con el decapado, es necesario examinar cuidadosamente los envases de acero esmaltado en busca de defectos. Pueden ser astillas o pequeñas grietas. No se recomienda cocinar en tales platos, ya que los productos, después de haber estado en ellos durante mucho tiempo, los productos adquieren un sabor a metal.

El adobo debe tener acceso a todos los trozos de carne en la sartén. Para determinar con precisión su preparación, es mejor remojar la carne en un recipiente de vidrio. En recipientes transparentes, es claramente visible en qué pieza ha caído la marinada más pequeña.

Utensilios de cocina para kebab cocido

El shish kebab generalmente se cocina antes de servir. Pero si necesita freír la carne por adelantado o una gran cantidad de porciones, entonces debe recoger platos especiales para almacenar y servir una barbacoa preparada.

Hay varios tipos de tales contenedores. Cada uno tiene sus propias características de aplicación:

  1. Platos calientes. Dichos recipientes: los calentadores de alimentos le permiten mantener la temperatura después de cocinar. Especialmente relevante es su uso en la naturaleza en climas fríos. Un plato especial consta de dos recipientes ubicados uno encima del otro. La carne frita en la hoguera se coloca en la parte superior y las brasas se vierten en la parte inferior. Los calentadores de alimentos tienen una cubierta que ayuda a retener el calor durante el calentamiento del plato.
  2. Shish kebab tanques de almacenamiento. La carne lista, que no se sirve inmediatamente en la mesa, se coloca en recipientes especiales. Dichos platos deben tener una tapa hermética para preservar el aroma de la bruma por más tiempo. Ponla en un lugar frío. Si necesita mantener la barbacoa hasta que lleguen los invitados, a menudo se utilizan contenedores térmicos. Tales platos isotérmicos no permiten que la carne cocinada en la parrilla se enfríe rápidamente antes de servir. Los contenedores de almacenamiento de alimentos deben estar hechos del material adecuado y de alta calidad. Algunos recipientes isotérmicos pueden preservar la temperatura inicial de la barbacoa tomada de una hoguera durante seis horas.
  3. Platos para servir carne terminada. Puedes poner la barbacoa cocinada en cualquier plato grande. Pero en la naturaleza, en lugar de platos pesados, los contenedores de plástico se utilizan principalmente. Al elegir dichos utensilios, siempre debe prestar atención al etiquetado del producto. Si el producto tiene la designación "PS", entonces puede usarse solo para alimentos fríos, las letras "PP" significan la posibilidad de usar platos calientes. Dichos contenedores son lo suficientemente convenientes para servir barbacoa en una caminata. Pero no puede mantener la carne ni siquiera en plástico resistente al calor durante mucho tiempo.
BBQ platos calientes

Los recipientes de vidrio son bastante populares para almacenar la presentación de kebab. Cualquier plato se ve lo suficientemente atractivo en ellos. Pero llevar platos de vidrio con usted en un viaje de campamento no es práctico, ya que pueden romperse o agrietarse en su mochila. Es más conveniente utilizar ollas y cuencos de acero inoxidable de alta calidad. Son ligeros y seguros.

A la venta, puede encontrar diferentes tipos de platos destinados a conservar en vinagre y almacenar kebabs. Hacen contenedores especiales en forma de contenedores y sartenes. También producen juegos completos de platos para cocinar en la hoguera.

Al elegir los platos para la barbacoa se debe tener en cuenta su tamaño y tipo de material. Lo principal es que sea lo suficientemente espacioso y seguro. Los recipientes seleccionados adecuadamente para la carne cocinada a la parrilla ayudarán no solo a marinar cualitativamente la barbacoa, sino también a preservar el olor a humo y su sabor original antes de servir.