Las 5 recetas más deliciosas para cocinar verduras en la hoguera

Si quieres cocinar verduras en la hoguera, no te olvides de la marinada de verano con hierbas: ayudará a crear una guarnición o un plato independiente de pimientos, berenjenas, tomates, papas con un sabor picante y una consistencia ideal. Ofrecemos recetas interesantes que son fáciles de ejecutar y perfectas para un picnic en la naturaleza o relajarse en el país.

Estofado en un caldero en la hoguera

Las verduras guisadas en un caldero encontrarán un agradable olor a bruma si instala el recipiente en una parrilla o se para directamente sobre el fuego.

Ingredientes

  • cebollas, berenjenas y pimientos (preferiblemente rojo y amarillo), 2 piezas;
  • 8 tomates;
  • 4 papas medianas;
  • 5 dientes de ajo;
  • 1 zanahoria
  • un cuarto de taza de aceite vegetal;
  • la mayor cantidad de verduras frescas posibles: perejil, cilantro, eneldo, albahaca;
  • especias: comino, lúpulo-suneli, pimienta negra molida, opcionalmente vaina de pimiento picante;
  • sal al gusto.

La berenjena en rodajas se remoja durante 15 minutos en agua con sal fría y se lava para eliminar la amargura. Corte en dados todas las verduras, pique el ajo finamente, escalde los tomates para que sea más fácil pelarlos.

El aceite se vierte en un caldero calentado al fuego, fríe la cebolla hasta que esté dorada, luego agregue las papas, la sal, las semillas de alcaravea y la pimienta negra, revuelva, con un intervalo de 5 minutos, se introducen el pimiento dulce y la berenjena. Cuando este último está casi listo, el fuego debe extinguirse y el plato se cocina a fuego lento. Vierte agua en el caldero a la mitad del nivel del guiso y mezcla, guisa hasta que las papas se ablanden.

Luego agregue tomates, calabacines, hierbas, ajo a los platos, continúe cocinando bajo una tapa cerrada durante 5-10 minutos. El plato está listo, se puede consumir solo o como guarnición para salchichas de una fogata o barbacoa.

Vegetales armenios

Esta receta para una ensalada picante jugosa es extremadamente fácil: necesita plantar frutas enteras en brochetas y hornear uniformemente hasta que estén doradas. Pelar las verduras suavizadas, cortarlas en trozos grandes, aromatizados con jugo de limón, especias y aceite, servidos en la mesa. Para asar a la parrilla, las berenjenas y los pimientos dulces en una proporción de 1: 1 son excelentes, su sabor está perfectamente sombreado por ajo y cebolla roja, cilantro.

Vegetales armenios en la hoguera

El pimiento se puede usar como base para un plato independiente, este producto dietético contiene un suministro impresionante de vitaminas, sabe bien y se cocina muy rápidamente. Para un refrigerio original de verduras, debe hornear de 5 a 6 piezas, pelarlas y sazonar con salsa agridulce casera de vinagre de arroz, azúcar, un puñado de perejil picado, aceite vegetal y ajo machacado.

Verduras a la parrilla

Las frutas, fritas en un enrejado, forman una guarnición fantásticamente deliciosa, además, a partir de aditivos, solo necesita una pizca de sal y un par de cucharadas de aceite vegetal. Las verduras, cuando languidecen sobre un fuego, producen azúcar, debido a la caramelización de la cual se forma un sabor extraordinario. Los rastros ahumados de bruma y el ornamento marrón enrejado en la superficie son la base de la picante de este original plato de verano.

Ingredientes

  • 1 pieza calabacín y berenjena;
  • 2 piezas tomates, cebollas y pimientos de diferentes colores;
  • 10-12 piezas champiñones medianos;
  • 3 cucharadas l aceite vegetal
  • sal al gusto.

Para que las verduras a la parrilla se fríen de la misma manera, deben cortarse con un grosor uniforme de no más de 1 cm. La pimienta búlgara se corta en tiras iguales, eliminando particiones y semillas, y los platos se forman a partir de hongos.

Las cebollas, el calabacín, los tomates y las berenjenas deben cortarse en círculos, mientras que estos últimos deben remojarse en agua con sal durante 15 minutos y luego lavarse. Las bandejas deben estar saladas y cuidadosamente engrasadas con aceite, ponerlas en una capa sobre una rejilla y freírlas durante 10 minutos, volteándolas con unas pinzas.

Chips apetitosos

Además de la receta para hornear papas en sus pieles en carbón, que se conoce desde la infancia, puede aprovechar la oportunidad para crear un plato muy satisfactorio y atractivo al agregarle tocino. Esta técnica es accesible y concisa: corte las papas en círculos delgados, asegurándose de que tengan el mismo grosor.

Las tiras de hilo en brochetas, alternando con pequeños trozos de tocino, envuelven esta estructura en papel de aluminio y la colocan sobre brasas. Después de 20 minutos, se retira la cáscara y las brochetas se colocan de manera estándar para que las papas alcancen la preparación.

Papas fritas con tocino

Ingredientes

  • 8 piezas papas grandes;
  • 300-400 g de grasa;
  • 5 g de pimienta negra molida;
  • una pizca de romero;
  • sal al gusto.

Guía de acción:

  • la manteca y las papas se cortan en rodajas finas;
  • espolvoréalos uniformemente con sal, pimienta, romero;
  • envuelva los pinchos recogidos durante 20 minutos en papel de aluminio y hornee;
  • retira el papel aluminio y cocina otros 20 minutos.

Resulta un hermoso plato rojizo que debe servirse en la mesa antes de enfriar, cuando hace calor, rezuma grasa derretida y tiene un sabor muy picante.

Berenjenas y calabacines a la parrilla

Las berenjenas cocinadas en un estante de alambre retienen elementos traza útiles, además, absorben menos aceite que cuando se usa una sartén. Este es un vegetal indispensable para la barbacoa, ya que conserva su jugo incluso después de una cocción prolongada, combina bien con una variedad de salsas y adobos.

Ingredientes

  • 2 berenjenas;
  • 2 cucharadas l mantequilla de maní;
  • 2 dientes de ajo;
  • jugo de medio limón;
  • un poco de aceite vegetal;
  • sal
  • orégano

El jugo de limón, el ajo, el orégano y la mantequilla de maní se combinan completamente hasta que quede suave. La berenjena empapada se corta en círculos delgados idénticos, se engrasa con aceite, se asa a la parrilla durante aproximadamente 5-6 minutos por cada lado. Los productos se colocan en un plato y se riegan con salsa.

Antes de cocinar, la berenjena se debe marinar antes de cocinar.

La calabaza Bonfire es una guarnición saludable y baja en calorías. Si toma vegetales carnosos jóvenes, obtendrá un plato suave y tierno. Es conveniente el hecho de que las frutas no necesitan un encurtido prolongado y se ablandan en pocos minutos. Para enfatizar la textura de fusión de los productos, vale la pena usar un aderezo de hierbas frescas y ajo.

Ingredientes

  • 7-10 calabacines jóvenes;
  • 5-6 dientes de ajo;
  • un montón de eneldo fresco;
  • aceite vegetal
  • queso de cabra - 50-100 g.

Necesita mezclar ajo machacado, aceite vegetal y hierbas picadas. El calabacín se corta cuidadosamente en placas longitudinales largas, se combina con la mezcla y se deja marinar durante media hora. Calabacín extendido sobre una rejilla de alambre en una capa, freír durante 5 minutos por cada lado. Extienda las verduras en un plato y espolvoree con rodajas de queso de cabra. El producto de leche agria resalta perfectamente la jugosidad y la suavidad del calabacín, juntos crean una combinación exquisita.

Cómo cocinar verduras en la hoguera: reglas generales

Las berenjenas, los pimientos, las cebollas blancas y rojas, los calabacines, los tomates y los champiñones son perfectos para freír al carbón en forma abierta o en papel de aluminio. La forma más fácil de prepararlos es cortarlos en trozos gruesos, condimentarlos con sal y aceite, ponerlos en brochetas o ponerlos en la parrilla.

Para mantener las verduras jugosas y no cocinadas en el proceso, es importante cumplir con la secuencia de cálculo correcta (de densa a suave) y las condiciones de temperatura. Si se usa una parrilla, las frutas porosas (berenjenas y calabacines) suelen ser las primeras que se fríen. Cuando los planes de horneado están completos, vale la pena hacer algunos pinchazos en ellos.

Si quieres cocinar papas en una brocheta, es mejor envolver las rodajas en rodajas finas de tocino y solo plantarlas. El resultado es un plato muy picante, afortunadamente, el exceso de grasa drena durante la exposición térmica. Los pimientos se prueban mejor enteros, ya que la cáscara ayuda a preservar el jugo y el aroma característico.

Si no hay experiencia en freír verduras en la hoguera, es más fácil comenzar con un kebab vegetariano: picar la fruta en trozos grandes, espolvorear con jugo de limón y aceite, ensartar y colocar brochetas sobre las brasas.

La jugosidad y el aroma de los productos de partida ayudarán a preservar una marinada especial, y se utilizan zumo de limón, vino, vinagre, hierbas frescas y diversas especias como base. Una combinación similar es relevante para berenjenas, calabacines, pimientos. El repollo, las papas y los tomates tienen sabor a tomillo, ajo, albahaca y menta.

Por ejemplo, si planea cocinar kebab de calabacín, berenjena, tomate, cebolla morada y pimiento dulce, vinagre balsámico, un puñado de eneldo picado, un par de dientes de ajo machacado, se agrega un poco de azúcar y agua a la marinada a base de aceite vegetal.

Primero, el vinagre con agua y azúcar se mezcla bien, luego se agrega ajo, mantequilla y hierbas. Los productos picados en trozos grandes se vierten con la mezcla y se dejan durante media hora. El azúcar se puede reemplazar con miel, luego las piezas obtendrán un sabor agridulce característico de la comida asiática.

Las verduras horneadas en una hoguera huelen agradablemente en humo, son jugosas y se combinan armoniosamente entre sí. Las piezas rosadas y crujientes serán una alternativa digna a los platos fritos con alto contenido calórico, de ellos puede recoger un acompañamiento original o una ensalada colorida que complementa perfectamente la carne y el pescado de la parrilla.